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创建人:梁迎春_老狼 | 创建时间:2011-11-21 | 所属分类:保健

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你会抓住冬令的尾巴进补吗?

2012-02-12 17:12:43 本文行家:蔷薇次第开

寒冷的冬季即将过去,你会抓住冬令的尾巴进补吗?俗话说,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋吃也强身”。今天,在这里教你五款滋补羊肉汤的做法,希望你能抓住冬季的尾巴好好滋补一下身子吧。

                      你会抓住冬令的尾巴进补吗?
                                ——教你几款羊肉汤的做法


科普图片科普图片



       寒冷的冬季即将过去,你会抓住冬令的尾巴进补吗?俗话说,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋吃也强身”,羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等均有治疗和补益效果呢,今天,在这里教你五款滋补羊肉汤的做法,希望你能抓住冬季的尾巴好好滋补一下身子吧。

一、清炖羊肉汤
       材料:羊肉、姜、葱、绍酒、胡椒粉、蒜苗。
       做法:
       1、羊肉洗净放入凉水锅中烧开焯透,然后把血水倒掉;
       2、重新倒入凉水,放入姜块、葱段,烧开转入小火炖(也可以放入白萝卜);
       3、炖至熟烂后放盐,加绍酒调味,还可以放些胡椒粉以增加鲜味。最后撒上蒜黄或蒜苗末即可。
       清炖羊肉汤具有味鲜、滋补、养胃等功效,冬天食用还可御寒、防感冒等


图片 1清炖羊肉汤



二、西洋参浑炖羊肉汤
       材料:羊肉、西洋参、淮山、姜、葱、花椒、料酒、盐。
       做法:
       1、羊肉洗净剁成块,死姜切片,除夜葱切段,花椒一小把用茶包袋拆好,再筹办一小把西洋参;
       2、羊肉进锅,火出过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火持绝煮5分钟;
       3、焯好火的羊肉捞出,冲刷干净,沥干水份;
       4、在锅中放两小勺油烧热,放进姜片葱段煸喷鼻后,倒进焯过火的羊肉煸炒出喷鼻味。倒进一些料酒炒匀;
       5、加充足热水进锅,煮开后撇来浮沫,放进花椒包战西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时;
       6、铁棍淮山来皮切块,放进汤中再小火炖15分钟,开盖加盐再炖10分钟便可。
       西洋参浑炖羊肉汤具有补中益气健体的功效。


图片 1西洋参浑炖羊肉汤



三、萝卜羊肉汤
        材料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
        做法:
        1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
        2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。
萝卜羊肉汤汤鲜肉美,补而不燥。汤的功效:补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。


图片 1萝卜羊肉汤


四、当归生姜羊肉汤
       材料: 羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。
       做法:
       1、将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;
       2、取净锅(最好是砂锅),加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。
       当归生姜羊肉汤有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用;
       经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人,可试试这个食疗方法;但患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,不宜服用适用本汤。


       

图片 1当归生姜羊肉汤


五、成都简阳羊肉汤
       材料: 鲫鱼、猪腿骨、羊腿骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精,胡椒、茴香粉。
       做法:
       1、熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;
       2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;
       3、猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);
       4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;起锅前放葱,即成。      
        成都简阳羊肉汤味道鲜美,羊肉也好吃。
  

图片 1成都简阳羊肉汤




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标签: 冬令 羊肉汤 滋补 强身 | 收藏
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