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创建人:梁迎春_老狼 | 创建时间:2011-11-21 | 所属分类:保健

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高血脂患者适宜吃哪三类植物油?

2012-02-02 11:48:22 本文行家:蔷薇次第开

高脂血症和冠心病患者宜食用植物油,同时,可适量吃些含黄油少的面包比如吐司、全麦面包等来解馋,这些糕点中反式脂肪酸的含量较少,相对来说更为安全和营养。

 高血脂患者适宜吃哪三类植物油?

 

血脂检查血脂检查


 

       多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高,而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多,因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油,同时,可适量吃些含黄油少的面包比如吐司、全麦面包等来解馋,这些糕点中反式脂肪酸的含量较少,相对来说更为安全和营养。

      人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来,多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高,而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多,因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。

  第一类是饱和油脂,如椰子油和棕桐子油,这些油中饱和脂肪酸的含量高,经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

  第二类是单不饱和油脂,包括花生油、菜油和橄榄油,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平。

  第三类是多不饱和油脂,如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油,这些油中多不饱和脂肪酸含量较高,它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分阶ω-6脂肪酸是亚油酸,存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中,故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

       因此,高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是,油脂所含的热能高,如果过多食用,可以引起体重的增加。

       特别指出的是:高脂血症和冠心病患者即便没有食用氢化植物油,油炸也一样糟糕。油炸本身就会让好好的植物油产生反式脂肪,更要紧的是,为了让一锅油能连续煎炸很长时间,必须使用那种特别稳定、不易氧化的油,而这种油必定是含有大量饱和脂肪的油,特别容易升高血脂,也容易诱发糖尿病。



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标签: 高脂血症 食用 植物油 全麦面包 | 收藏
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